Piżelli ffriżati, qamħirrum iffriżat, brokkoli iffriżat... Jekk ma jkollokx ħin biex tixtri ħaxix ta' spiss, tista' tkun tixtieq li żżomm xi ħaxix iffriżat id-dar, li xi drabi ma jkunx inqas vantaġġuż minn ħaxix frisk.
L-ewwel, xi ħxejjex iffriżati jistgħu jkunu aktar nutrittivi milli friski.It-telf ta 'nutrijenti mill-ħxejjex jibda mill-mument li jinġabru.Matul it-trasport u l-bejgħ, il-vitamini u l-antiossidanti jintilfu bil-mod.Madankollu, jekk il-ħaxix miġbur jiġi ffriżat immedjatament, huwa ekwivalenti għat-twaqqif tar-respirazzjoni tagħhom, mhux biss il-mikro-organiżmi bilkemm jistgħu jikbru u jirriproduċu, iżda wkoll jissakkru aħjar fin-nutrijenti u l-freskezza.Studji wrew li għalkemm il-proċess tal-iffriżar malajr jitlef ftit vitamina Ċ u vitamini B solubbli fl-ilma, il-ħsara lill-fibra tad-dieta, minerali, karotenojdi u vitamina E fil-ħxejjex mhix kbira, u xi antiossidanti polifenoliċi jistgħu jiżdiedu fil-ħażna.Pereżempju, studju Brittaniku sab li wara l-iffriżar, vitamini u antiossidanti b'effetti kontra l-kanċer f'ħafna frott u ħxejjex mill-brokkoli, karrotti sal-blueberries huma kważi tajbin daqs frott u ħxejjex li għadhom kif inġabru, u aktar nutrittivi minn frott u ħaxix li jitħalla fis-supermarket għal 3 ijiem.
It-tieni, huwa konvenjenti li issajjar.Ħxejjex iffriżati m'għandhomx għalfejn jinħaslu, imbajda malajr b'ilma jagħli, tista 'sajjar direttament, li huwa konvenjenti ħafna.Jew direttament żid ftit ilma fil-forn microwave biex jinħall, u ħawwad fil-borma li jmiss biex tkun Delicious;Tista 'wkoll tistimha direttament u drixx bil-ħwawar, u t-togħma hija wkoll tajba.Għandu jiġi nnutat li l-ħxejjex iffriżati huma ġeneralment ipproċessati minn ħxejjex friski fl-istaġun, iffriżati immedjatament wara t-tibjid u t-tisħin, u maħżuna f'minus 18 °C, sabiex it-trattament ikun jista '"jillokkja" il-kulur jgħajjat oriġinali tal-ħxejjex infushom, u għalhekk m'hemmx bżonn li jintużaw koloranti.
It-tielet, ħin twil ta 'ħażna.L-ossiġnu jista 'jossida u jiddeterjora ħafna komponenti ta' l-ikel, bħall-ossidazzjoni tal-pigment naturali se ssir matt, vitamini u fitokimiċi u komponenti oħra huma ossidizzati biex jikkawżaw telf ta 'nutrijenti.Madankollu, taħt kundizzjonijiet ta 'iffriżar, ir-rata ta' ossidazzjoni se titnaqqas ħafna, sakemm is-siġill ikun intatt, il-ħxejjex iffriżati normalment jistgħu jinħażnu għal xhur jew saħansitra aktar minn sena.Madankollu, meta tinħażen, għandu jiġi nnutat li l-arja għandha tiġi eżawrita kemm jista 'jkun sabiex il-ħxejjex ikunu qrib il-borża tal-ikel biex tiġi evitata d-deidrazzjoni u togħma ħażina.
Ħin tal-post: Diċ-01-2022