Kif seħħ il-“ħaxix imnixxef”?

Fil-ħajja ta 'kuljum, meta nieklu noodles instantanji, ħafna drabi jkun hemm pakkett ta' ħxejjex deidrati fih, allura, taf kif isiru l-ħxejjex deidrati?

Ħxejjex deidrati huma tip ta 'ħaxix imnixxef magħmul wara tisħin artifiċjali biex tneħħi l-biċċa l-kbira tal-ilma fil-ħxejjex.Ħxejjex deidrati komuni jinkludu alka fungali, fażola, karfus, bżar aħdar, ħjar, eċċ., Li normalment jistgħu jittieklu billi tgħaddihom f'ilma sħun għal ftit minuti.Allura, x'inhuma l-metodi ta 'preparazzjoni ta' ħxejjex deidrati?

Skont il-metodi ta 'deidrazzjoni tagħhom, il-ħxejjex deidrati jistgħu jinqasmu f'tnixxif naturali mix-xemx, deidrazzjoni tat-tnixxif tal-arja sħuna u tnixxif bil-vakwu tal-friża u deidrazzjoni.

It-tnixxif naturali huwa l-użu ta 'kundizzjonijiet naturali biex iddeidrat il-ħxejjex, u dan il-metodu ilu jintuża minn żminijiet antiki.Il-prinċipju tat-tnixxif tal-arja sħuna u t-teknoloġija tad-deidrazzjoni huwa li tivvaporizza l-umdità fuq il-wiċċ tal-ħxejjex fl-arja permezz tat-tnixxif tal-arja sħuna, iżżid il-konċentrazzjoni tal-kontenut tas-saff tal-wiċċ tal-ħxejjex, tifforma d-differenza tal-pressjoni osmotika taċ-ċelloli ta 'ġewwa konnessi, sabiex l-umdità tas-saff ta' ġewwa tinfirex u tgħaddi lejn is-saff ta 'barra, sabiex l-ilma jkompli vaporizza.Il-prinċipju tat-tnixxif bil-vakwu bil-friża u t-teknoloġija tad-deidrazzjoni huwa li jiffriża malajr il-materjal imsaffi, sabiex l-ilma li jifdal fil-materjal jiġi kkonvertit fis-silġ, u mbagħad taħt kundizzjonijiet ta 'vakwu, il-molekuli tal-ilma huma direttament sublimati minn stat solidu għal gassuż, sabiex tlesti d-deidrazzjoni.

Tnixxif naturali u tnixxif ta 'arja sħuna u deidrazzjoni se jitilfu ħafna vitamini li jinħallu fl-ilma u ingredjenti bijoattivi waqt l-ipproċessar, u l-kulur tal-ħxejjex huwa faċli biex jiskura;B'kuntrast, it-teknoloġija tat-tnixxif bil-vakwu tal-friża u d-deidrazzjoni tista 'timmassimizza l-preservazzjoni tan-nutrijenti oriġinali, il-kulur u t-togħma tal-ħxejjex, għalhekk l-ispiża tal-ipproċessar ta' din it-teknoloġija hija relattivament għolja, u ġeneralment tintuża għall-ipproċessar ta 'ħxejjex ta' grad għoli.

Ħxejjex deidratati huma użati ħafna, kważi involuti fl-oqsma kollha tal-ipproċessar tal-ikel, mhux biss jistgħu jintużaw biex itejbu l-kontenut nutrittiv tal-prodotti, iżidu l-kulur u t-togħma tal-prodotti, iżda wkoll jagħmlu l-varjetà ta 'prodotti aktar sinjuri, ittejjeb ħafna l-istruttura tal-ikel tal-konsumaturi.